APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學院課程介紹
2021/2022所開設課程如下：
一年專業課程(Certificate)
1.烘培和糕點(Baking and Pastry)
2.烹飪藝術(Culinary Arts)
3.餐飲管理(Hospitality Management)
4.葡萄酒與釀酒研究(Wine Studies and Enology)
整學年分為春季及秋季兩學期，課程全部以英語授課，但必須額外上3週的義大利語課程，歡迎任何年齡對相關課程有興趣的人士，高中畢業或同等程度的學生皆可入學。
二年專業課程 (Associate Certificate)
1.烹飪藝術(Culinary Arts)
2.餐旅管理(Hospitality Management)
完成第一年烹飪藝術課程的同學可繼續修讀第二年的烹飪藝術課程深化專業知識；完成第一年餐飲管理課程的同學可繼續修讀第二年的餐旅管理課程。
四年專業課程(Associate Certificate)
餐飲管理和觀光(Hospitality Management and Tourism)
完成二年烹飪藝術課程或餐飲管理課程的學生可繼續修讀四年的餐飲觀光管理課程，任何只要完成兩年大學課程共60個學分的學生皆可申請此課程。
碩士課程
1.研究所先修文憑(Apprenticeship Certificate for Post Graduate Studies)，為期10週
2.義式烹飪碩士(Master in Italian Cuisine)，為期一年
每年秋季在9月初開課，春季在1月底開課。
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