義大利飲食文化以豐富而多元的味覺饗宴著稱，各地區亦具不同特色；它是世界上最知名的飲食文化地區之一，影響力亦達海外。義大利飲食文化最早可追溯至公元前四世紀，不斷經歷社會和政治變革至今，其中以伊特拉斯坎、古希臘、古羅馬、拜占庭、猶太、阿拉伯等文化影響最為深遠。

在義大利，食材運用和料理隨地區而變異。許多原屬區域性的菜餚，傳遍全國後融入當地特色、產生變異。乾酪和葡萄酒是義大利飲食文化最主要的食物，政府並針對葡萄酒訂定了法定產區（DOC）等相關法律。咖啡則在義大利飲食文化漸佔一席之地，尤其是濃縮咖啡。

你知道義大利人一天有四餐嗎？

義大利一天吃四餐，其中包括早餐colazione、午餐pranzo、晚餐之前小點aperitivo與晚餐cena。 現今的義大利的地方飲食文化，因文化與地勢影響，而有所不同。常見的料理有披薩、義大利麵、義大利餃子、義大利燉飯與提拉米蘇甜點等。

用餐禮儀

進餐廳時，請一定要跟店家打招呼，可以說 Buongiorno 或是 Buonasera。義大利人用餐不會像台灣一樣合菜一起share，大多都是自己吃自己盤子裡的食物。另外在飯後，義大利人不喝有奶類的咖啡，像是cappucino或是caffe` latte(拿鐵)，都會點一杯濃縮咖啡（caffe`）或是瑪奇朵（macchiato)來解膩，有點類似我們飯後喝杯綠茶一樣。

餐廳類別

以下列出常見的幾種餐廳類型

餐廳類型 義大利文名稱 說明
披薩店 Pizzeria 披薩專賣店，提供外帶或室內用的服務。
咖啡廳 Caffeteria 或是 Bar 除了提供咖啡等飲品，有些咖啡廳也提供簡單的義大利三明治或是配菜等。
烤肉館 Rosticerria 提供香料烤雞、烤豬肉的專賣店。
餐館 Trattoria 介於正式餐廳與小酒館的用餐場所，氣氛較為輕鬆。
小酒館 Osteria 有酒飲與下酒菜等選擇，有些Osteria也提供像是一般餐廳的服務。
餐廳 Ristorante 正式、價錢較高，需要事先預約。