食品設計

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FOOD IDEAS食物設計與研究中心於SPD米蘭工業設計學院舉辦發表會

名為FOOD IDEAS的研究中心於2016年4月19日正式創立並於SPD米蘭工業設計學院舉辦發表會,與會的包括有義大利民主黨所推舉的米蘭市長候選人Beppe Sala先生、米蘭市政府就業、經濟發展研究與高等教育委員會的Cristina Tajani女士、百事可樂的首席設計長Mauro Porcini。 FOOD IDEAS為第一個國際級教育性質的食物設計研究中心,FOOD IDEAS主導過米蘭世界博覽會EXPO。得力於各種專業領域的相輔相成:技術層面與管理層面結合設計的研究方法和感性,使得FOOD IDEAS能致力於發展食物與飲料的創新。 POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心- SPD米蘭工業設計學院台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

中國文化大學推廣教育部:傳統義式手作PIZZA__探討歐洲食物設計主,掌握世界未來食物設計創作的精隨

《 課程介紹 》 型男主廚教你從揉麵糰開始做出獨一無二的傳統義式PIZZA. 過程著重讓學員全程操作,不僅可帶回一個自製的手工麵糰, 現場還會為學員另外準備可當天使用的餅皮! 讓學員也能成為專業的PIZZA大師。 《 教學內容 》 【傳統義式手作PIZZA】 從揉麵糰開始教你做出最傳統的義大利PIZZA! 不僅教授手作的過程更帶給學員歐洲食物設計的創新思維 【課程大綱】 講解材料以及實際操作並分享食物設計的創新思維 (1)手工披薩餅皮製作 (2)主廚特調醬汁製作的秘訣 (3)經典披薩材料的組合 (4)烤Pizza火溫的控制Pizza厚薄皮的配合 課程結束時,每位同學都能做出專屬於自己的Pizza喔! *課程內容將以實際上課安排為準 《 師資說明 》 Augustin Au∕小班 *Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒負責人兼主廚 *師承羅馬主廚,擅長道地的羅馬家常菜與一般小餐館才吃得到的“隱藏版“料理 *保留傳統義式口味,並在簡單的食材中加入新想法,玩出新滋味 《 適合對象 》 (1)藝術,文創,設計相關學經歷人員 (2)對設計具高度熱誠者且具相關背景者 (3)廣告行銷相關人員 《 報名資格 》 不限 《 優待辦法 》 原價:800元 早鳥優惠價:1/20前享650元 團報優惠價:700元 《 備註說明 》 *課程費用包含材料費 *上課地點:ANTICO FORNO 老烤箱義式手桿披薩,台北市大安區瑞安街141號 【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】 (更多活動與課程內容請洽中國文化大學推廣教育部官網) POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心 [...]

SPD米蘭工業設計學院食物設計課程於雜誌Design 360˚的介紹露出

《Design 360°》是一本亞洲主流設計雜誌,以介紹國際先進的設計理念、獨特創意,傑出設計師,設計院校及設計資訊的設計類綜合雜誌。以國際視野,輯錄世界各地最新設計資訊、傳播最新設計理論,展示主流設計風潮,同時促進全球設計師與各設計機構走向的互動與交流。 在《Design 360°》的第57號出刊中,特地專訪SPD米蘭工業設計學院的院長Antonello Fusetti 先生,介紹了有關現在最受矚目的食物設計與文化議題,想了解更多有食物設計資訊與潮流的同學們,不妨翻閱第57號的文章內容,貼近最新的趨勢與新知。 POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心-SPD米蘭工業設計學院台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

SPD米蘭工業設計學院食物設計Ritual tools專案

SPD米蘭工業設計學院食品設計班這次與Stefano Giovannoni教授合作開發Ritual tools專案。在此次的研討當中,同學們被要求創造出不同的新概念,以日本、秘魯、摩洛哥、泰國、中國與斯堪地那維亞文化為主題;以結合各國文化與禮儀呈現出的整體概念。 [Stefano Giovannoni教授小百科]             1954年生於義大利的Stefano,讀建築出身,畢業於義大利佛羅倫斯大學,曾從事教學及研究工作一段時間。 1985年,Stefano憑King-Kong Family,迎來設計事業的突破點,該系列的設計靈感源於小人剪紙圖形,由家具品牌Alessi發行,銷售量突破百萬件。之後,Stefano不斷有新作面世,像Magic Bunny、The Chin Family等,全部玩童真、Sell色彩,能輕易引起購買欲,因而獲「色彩大師」的美名。除此以外,Stefano玩型格設計也有一手,1997年開始發表的Bombo Family,正是代表作,金屬椅架,配合簡約、流線的設計風格,賣相時尚,其中圓形升降椅Bombo Stool更錄得驚人的銷售數字呢! 一同來瞧瞧上課的花絮照吧! POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心-SPD米蘭工業設計台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

SPD米蘭工業設計學院食物設計講座

SPD米蘭工業設計學院此次邀請到知名食物編輯與設計師Martin Hablesreiter蒞臨學院,為食品設計的同學們分享他的經驗。Martin Hablesreiter以生動又活潑的演講方式吸引了同學們的目光,這也完美地體現出學校所本持的教學精神,希冀利用許多與設計師接觸的機會,帶給同學們不同於教科書上的死板知識,近而接觸到業界最前線的寶貴經驗。 來自奧地利的Martin Hablesreiter先生,不但致力於食品設計領域多年,也在2008年出品了一個有關食品設計的紀錄片。以下是影片的預告分享: 這個紀錄片展示出食物的外觀、顏色、氣味、品嘗時所發出的聲音與製造技術、歷史等等都深深影響食品設計的本身。而我們每天仰賴生活的食品,是否也必須視為如名牌商品ㄧ樣,也需強調許許多多的細節?就像是法拉利、Alessi的咖啡杯甚至是Armani的西裝等商品?這也是我們值得深思與探討的ㄧ個部分。 我們在此也分享當天活動的精彩花絮! POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心-SPD米蘭工業設計台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

SPD米蘭工業設計學院食物設計課程相關報導

SPD米蘭工業設計學院在今年初所開設的食物設計課程受到大眾的矚目,日前義大利米蘭所出刊的日報Corriere Della Sera也用相當的篇幅報導這個課程與食物設計相關趨勢。 SPD米蘭工業設計學院的食物設計課程,整個課程架構將包含了 11 個教學專案,彙集來自食物行業的設計師、學者、科學家、媒體人、廚師以及管理者等多方的力量組成教學團隊。SPD米蘭工業設計學院的校長 Antonello Fusetti 表示:“在我看來,為了實現食物工業領域的創新,唯一的辦法,就是將設計師、管理者與技術人才等聚在一起,展開對話。”“沒有設計型的人才,光有行銷人員是不夠的,他們沒有辦法給客戶提供新的創見,”Antonello Fusetti 說。“就像傢俱行業與產品設計行業一樣,設計領域現在也需要更加精細的分工,專注於某一領域,食品行業現在提供了一個很好的就業契機。”......接下來讓我們看看相關報導的照片! POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心-SPD米蘭工業設計台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

SPD米蘭工業設計學院台灣媒體採訪

話題性十足的食品設計已在歐洲等地區流行了好一段時間,成為了大家最新關注的話題。SPD米蘭工業設計學院也搭上2015年米蘭世博展以食物為主軸,推出食品設計這個課程,結合眾多科學家、心理學家、設計師及行銷專家而設計出的課程,受到許多學子們的關注,此次我們台灣的媒體也遠赴米蘭專訪了SPD米蘭工業設計學院的院長Antonello Fusetti 先生,接下來讓我們來欣賞當天的採訪花絮! POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心- SPD米蘭工業設計台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

SPD米蘭工業設計學院食物設計課程在MOT/TIMES線上誌的報導

近年來從歐洲掀起的食物設計風潮,肯定讓許多對食物有興趣的設計迷嚮往不已,也開啟更多人對「食物也能被設計」的想像! 最近,由SPD米蘭工業設計學院和米蘭語言與傳播自由大學聯手合辦的食物設計碩士學位,即將於 2015 年 3 月開課。這個為期一年的課程,將包含課堂授課、設計工作坊和教授帶領的研討會形式,重新探討食物設計師的範疇:從設計流程、方法,到決策產品處理、配銷到消費等環節,甚至是媒體、行銷等領域都在其中。而且這一年,也有 3 個月的實習課程,能親身體驗工作室、事務所或企業的現場狀況。 食物設計探討的問題很多元,除了設計,也包含餐飲界、甚至農業的結合。讓學生不只思考單一問題,更要探討食物是否能帶動相關效應。(Photo Credit:masterfoodesign.com) 更令人興奮的是,任科教師來歷可不小,其中兩位,居然是由食物設計界首屈一指的設計師 Marti Guixè 、Stefano Giovannoni 擔任! 「我只對食物有興趣,因為我認為它是一個大量的消費產品,我也喜歡這種藉由人類的攝取而消失,再轉化為能量的概念。」Marti Guixè 說。右上到右下,分別是以橄欖製作的原子食物;咬餅乾的七個指南和沒有手的棒棒糖。(Photo Credit:Marti Guixè) 設計師 Martí Guixé 說:「現今,餐飲業和社會對食物創新有了一定的接受度,也因此我們決定開設這樣的課程。」說起這位設計師,設計迷應該不陌生,除了是Camper店內的御用形象設計師,Martí Guixé 的作品也常出現於 Alessi 、楚格設計(Droog design)、Magis 等品牌中。從 1990 年代起,他便開始鑽研於食物設計,讓食物更加人性化、互動性,堪稱是食物設計的元老級人物。 從 1997 年起,他除了著手進行食物設計,也著有不少相關書籍。(Photo Credit:Marti Guixè) 當然,他設計的不只是食物,更改變了烹飪的定義,上圖為他計畫的戶外太陽能餐廳。(Photo Credit:Marti Guixè) 而另一位即將任教的 Stefano Giovannoni ,身兼工業設計、室內設計和建築師,曾為 Magis 設計Bombo 系列椅凳。設計食物相關產品可說是不計其數,包括餐具品牌 Alessi 等,這次受 Martí Guixé 的邀請來擔任老師,也算是理所當然啊! 看到 The chin family 系列是不是有點眼熟啊?Alessi 和台灣故宮博物院合作,由 Stefano [...]

SPD米蘭工業設計學院新學期開學

SPD米蘭工業設計學院新學期開學囉!一起來欣賞精彩的上課花絮吧! 對SPD米蘭工業設計學院課程有興趣的同學們,可以參考SPD米蘭工業設計學院課程頁面喔! POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心- SPD米蘭工業設計學院台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

SPD米蘭工業設計學院全新網站改版上線

一起來欣賞SPD米蘭工業設計學院的全新網站頁面吧 ! 改版後的樣貌,不知大家覺得如何呢 ? 想了解更多SPD米蘭工業設計學院的課程資訊,請上SPD米蘭工業設計學院課程頁面,參考最新的課程資訊。 SPD米蘭工業設計學院(Scuola Politecnica di Design,簡稱SPD),建校於1954年是義大利歷史上第一所設計學院,建校初期由現代設計領袖人物Bruno Munari、Gio Ponti、Achille Castiglioni等執教。SPD米蘭工業設計學院在設計界擁有極高聲譽,培養了無數傑出校友活躍在義大利設計領域。企業高度認可學院的教學品質,與SPD米蘭工業設計學院保持著長期的雙向合作:企業在SPD米蘭工業設計學院的專業養成,及學生在企業的實習。 (Scuola Politecnica di Design) POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心- SPD米蘭工業設計學院台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

義大利時尚部落客Anna Marconi : 舌尖上的時裝秀CHLOECHEN x Taste of Runway

義大利時尚部落客 Anna Marconi 與其創立在歐美時尚圈擁有超高人氣的時尚部落格"Taste of Runway",以伸展台上的衣服轉化為美味時尚料理的創意概念深受時尚迷喜愛,成立短短3年粉絲已經橫跨70多個國家,並接受超過13個國家的時尚雜誌專訪。第一次來台的部落格創始人Anna Marconi的首次亞洲設計師合作獻給了同樣熱愛時尚與美食生活的CHLOECHEN,兩人對時尚的熱愛與生活體驗讓這次跨國合作有了美麗的開始,「就算你買不起一件上萬元的名牌花瓣洋裝,你也可以開心的享受具有相同美學概念,甚至更誘惑人心的粉紅香檳幕斯,烹飪是一項藝術而不只是食物,生活的每個小細節都該是一種享受過程!」 "Taste of Runway"部落格創始人Anna Marconi從設計總監CHLOECHEN設計的5套服裝中萃取廓形線條、印花元素、復古現代的Mix & Match、時髦優雅的都會風格等,打造出此次聯名系列”Taste of CHLOECHEN”的時尚套餐,有前菜、主餐、湯、雞尾酒及甜點,打造出優雅摩登的時尚饗宴。更大方分享每一道料理的食譜,粉絲們不妨在家試試看。 未來食品加上時尚也是一大趨勢,更是同學們可攻讀的目標之一喔 ! 所以大家也可參考SPD米蘭工業設計學院的食品設計課程,有興趣的的同學趕快來諮詢吧 ! (文章出處 : Vogue Taiwan) POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心- SPD米蘭工業設計學院台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

義大利披薩變身藝術作品

披薩來自於義大利,一名在英國格拉斯哥開餐廳的義大利人,不僅經營美味的披薩,還把這種大眾食品變成了藝術。 Domenico Crolla常常說,他對披薩有一種天生的狂熱,仿佛披薩是他的DNA組成部分一樣。他喜歡做披薩,也是2008年時,國際披薩挑戰賽的唯一一名非美國籍的評委。一起來看看他的披薩作品吧!當然,想學習食品設計的同學們,可以參考SPD米蘭工業設計學院的食品設計課程喔 ! POLIDESIGN多設計留遊學顧問中心- SPD米蘭工業設計學院台灣代表處 官網 : www.polidesign.com.tw 電話:02-2581-3255 傳真:02-2537-4409 手機:0978-081-355 email : info@polidesign.com.tw skype : polidesign.taiwan FB專頁: www.facebook.com/POLIDESIGNCONSULTANCY

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