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SPD米蘭工業設計學院食物設計課程在MOT/TIMES線上誌的報導

近年來從歐洲掀起的食物設計風潮,肯定讓許多對食物有興趣的設計迷嚮往不已,也開啟更多人對「食物也能被設計」的想像! 最近,由SPD米蘭工業設計學院和米蘭語言與傳播自由大學聯手合辦的食物設計碩士學位,即將於 2015 年 3 月開課。這個為期一年的課程,將包含課堂授課、設計工作坊和教授帶領的研討會形式,重新探討食物設計師的範疇:從設計流程、方法,到決策產品處理、配銷到消費等環節,甚至是媒體、行銷等領域都在其中。而且這一年,也有 3 個月的實習課程,能親身體驗工作室、事務所或企業的現場狀況。 食物設計探討的問題很多元,除了設計,也包含餐飲界、甚至農業的結合。讓學生不只思考單一問題,更要探討食物是否能帶動相關效應。(Photo Credit:masterfoodesign.com) 更令人興奮的是,任科教師來歷可不小,其中兩位,居然是由食物設計界首屈一指的設計師 Marti Guixè 、Stefano Giovannoni 擔任! 「我只對食物有興趣,因為我認為它是一個大量的消費產品,我也喜歡這種藉由人類的攝取而消失,再轉化為能量的概念。」Marti Guixè 說。右上到右下,分別是以橄欖製作的原子食物;咬餅乾的七個指南和沒有手的棒棒糖。(Photo Credit:Marti Guixè) 設計師 Martí Guixé 說:「現今,餐飲業和社會對食物創新有了一定的接受度,也因此我們決定開設這樣的課程。」說起這位設計師,設計迷應該不陌生,除了是Camper店內的御用形象設計師,Martí Guixé 的作品也常出現於 Alessi 、楚格設計(Droog design)、Magis 等品牌中。從 1990 年代起,他便開始鑽研於食物設計,讓食物更加人性化、互動性,堪稱是食物設計的元老級人物。 從 1997 年起,他除了著手進行食物設計,也著有不少相關書籍。(Photo Credit:Marti Guixè) 當然,他設計的不只是食物,更改變了烹飪的定義,上圖為他計畫的戶外太陽能餐廳。(Photo Credit:Marti Guixè) 而另一位即將任教的 Stefano Giovannoni ,身兼工業設計、室內設計和建築師,曾為 Magis 設計Bombo 系列椅凳。設計食物相關產品可說是不計其數,包括餐具品牌 Alessi 等,這次受 Martí Guixé 的邀請來擔任老師,也算是理所當然啊! 看到 The chin family 系列是不是有點眼熟啊?Alessi 和台灣故宮博物院合作,由 Stefano [...]