什麼是食物設計？
食物設計是一個新興領域，從食物的角度為出發，跨足至產品設計、平面設計、室內設計，甚至是烹飪等，注重的議題也包括永續、環保、觀光與文化行銷，其範疇非常廣泛; 且觸及到社會學，人類學，經濟，文化和感官分析等等行為。除了如何做菜以外（包括食材的選擇、味道的調整）的其餘有關美化食物的工作，都可以稱之為食物設計，小到一包零食的標誌，大到餐廳的擺設與裝潢，我們對於食物的生理心理反應，皆可稱之為食物設計。
世界近年來面臨社會問題與環境等種種挑戰，在可預見的未來，我們會因為人口的擴張與糧食分配不足，產生許多不同的問題，而食物設計的誕生，往往也打破現有設計領域的框架，讓不同設計面向的人一同合作。
食物設計會學習到的什麼專業課程？
在完整的食物設計培訓課程中，設計領域會學習到平面設計、室內設計等基礎設計課程，而商業與管理課程會有市場行銷、觀光學、文化研究、永續經營、社會學、經濟學等等。
食物設計畢業後能發展的方向以及從事的行業
食物設計師、食器設計、烹飪藝術、服務設計師、提升食物或社會意識的概念設計、食品行銷、食物供應永續發展。
知名食物設計學院介紹
創立於1954年，為義大利現今歷史最悠久的設計學院。學院內僅設有碩士課程，為設計高等人才做最優質的培訓。碩士課程除了基本的課堂授課外，輔以許多的實務演練與校外教學。在畢業前，學校皆安排實習機會，讓學生們畢業前具備完整的理論與實務經驗，加強就業技能。
SPD米蘭工業設計學院是義大利第一所教授食物設計的學院，主科老師Martí Guixé被認為是現今第一個提出食物設計的設計師，從90 年代起，Martí Guixé便開始鑽研於食物設計，讓食物更加人性化、互動性，堪稱是食物設計的元老級人物。為期一年的課程，除了課堂理論授課外、輔以設計工作坊與研討會，重新探討食物設計師的範疇：從設計流程、方法，到決策產品處理、行銷到消費等環節，甚至是媒體、文化行銷與觀光等領域都在其中。最後的 3 個月實習課程，能親身體驗工作室、事務所或企業的現場狀況。
SPD米蘭工業設計學院與全球產品設計廠商展示廳為鄰，周圍分佈著許多藝術館、建築公司、設計工作室、媒體和出版公司，是米蘭最集中的設計產業區，也是米蘭設計週重要的活動區域。在這裡，學生可隨時接觸設計產業最新的資訊，激發著源源不斷的創造力