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NEWS ★【新課程快訊】POLIMODA義大利服裝設計暨時尚管理學院與GUCCI共同開設時尚零售管理碩士課程

FCAS佛羅倫斯烹飪藝術學校咖啡師課程

義大利隨處都能見到咖啡廳,,它已是人們生活不可或缺的部分。許多人一天得喝上數次咖啡,例如:前往工作的路上用早餐時、工作念書之餘小憩時及隨處撞見朋友小聊一下時。據說,整個義大利有15萬家大小的咖啡吧;想必每位義大利人心中,都有專屬自己的完美咖啡吧。迅速地坐上吧台,將義式濃縮咖啡一飲而盡,是典型的義式作風。多數的咖啡吧是由當地個人在經營,這是它們享受咖啡及談天的最佳地點。於此,你總會發現成群的義大利人手持咖啡杯談天說地。通常的咖啡吧,除了供應咖啡,也會提供雞尾酒、蛋糕、冰淇淋、菸,甚至禮品等等…

barista course_fcas

咖啡師課程﹝附設英、西語翻譯﹞
咖啡師(Barista)在義大利語裡意指「吧台手」,即於吧台提供服務的人。由於義式吧台的核心是濃縮咖啡機,原先吧台手的意思,就逐漸轉變為「咖啡師」。在我們咖啡師課程,您將於1至2周內,習得咖啡師的必要技能﹝課程可透過英語修習﹞。
無論1週或2週課程,都能與「咖啡師實習計畫」做結合。
1週課程
1.咖啡的歷史與地域差別
2.咖啡豆的知識﹝植物、栽種與處理﹞
3.咖啡豆的後製﹝烘培、製作與混豆﹞
4.如何使用及維護咖啡機
5.拉花藝術
6.探索與比較世界各地不同的咖啡口味
7.學會製作傳統義式咖啡﹝馬奇朵拿鐵、拿鐵咖啡、瑪奇朵咖啡等…﹞
8.究極的卡布奇諾
9.參訪咖啡工廠
2週課程
1.1週課程所有內容
2.介紹拉花藝術競技
3.利用糖漿及巧克力製作瑪奇朵
4.基本雞尾酒製作
5.製作含咖啡的雞尾酒
6.製作以咖啡為基礎的飲品
7.參訪餐具商店
咖啡師實習計畫
*必須具備義大利語能力
在義大利成為咖啡師,意味你有能力與顧客溝通,不僅為了知曉他們對咖啡的偏好,也可透過輕鬆的對話製造良好店內氣氛;是以,咖啡製作技巧與談吐能力都同樣不可或缺。由於在顧客應對上是如此重要,學生在開始實習計畫前,都必須接受3至6個月不等之義大利語課程。在此,與真正咖啡師並肩工作,您將精進技巧、充實知識並實際與顧客對話。在實習的場合,擁有外語能力如英語、西語或中文的學員,於接待外國旅客時會有不小的幫助。

2017

課程內容

學費

開課日

上課人數

咖啡師課程-24個月 9,280歐元 12位
咖啡師課程-12個月 6,280歐元 12位
英語授課 24週(4堂/週)- 1,350歐元

 

 

 

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